Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano

dc.creator	Arce Méndez, José Rafael
dc.date.accessioned	2017-02-17T15:06:17Z
dc.date.available	2017-02-17T15:06:17Z
dc.date.issued	2011
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2535
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29537
dc.language	es
dc.rights	acceso abierto	es_ES
dc.subject	PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
dc.subject	PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA
dc.subject	QUESOS
dc.subject	SUERO DE LECHE
dc.subject	SUERO DE QUESO
dc.subject	TRIPTOFANO
dc.title	Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano
dc.type	proyecto fin de carrera	es_ES

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