Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en tres productos cárnicos curados sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferencia
Abstract
Description
Keywords
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS, PRODUCTOS CARNICOS, SAL
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/8715