Evaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor
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Authors
Morera Montoya, Vivian Vanessa
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Keywords
ACIDIFICACION - PRUEBAS, ACIDO LACTICO, ALMACENAMIENTO EN FRIO, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, FERMENTACION, YOGURT, YOGURT - ENFRIAMIENTO, YOGURT - FABRICACION, YOGURT - PROCESAMIENTO
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/17889