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Determinación de la vida útil, aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de una mortadela bologna sustituida parcialmente con pasta de pescado

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dc.contributor.advisorHerrera Ramírez, Carlos Hernán
dc.creatorBaldioceda Chamorro, Luis Roberto
dc.date.accessioned2020-12-11T17:32:09Z
dc.date.accessioned2021-06-17T05:00:20Z
dc.date.accessioned2024-08-26T00:15:26Z
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dc.date.created2021-06-17T05:00:20Z
dc.date.issued1995
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/15738
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/96799
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectEMBUTIDOS - INDUSTRIA Y COMERCIO
dc.titleDeterminación de la vida útil, aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de una mortadela bologna sustituida parcialmente con pasta de pescado
dc.typeproyecto fin de carrera

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