Caracterización de la cáscara de la pitaya roja (Hylocereus sp.) y los componentes de su pared celular para el aprovechamiento industrial
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Keywords
PIGMENTOS VEGETALES, PITAHAYAS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2532