Helados, natilla y queso con probióticos: Tecnologías al alcance del productor
| dc.creator | Marín González, Rocío | |
| dc.date.accessioned | 2013-06-03T21:32:23Z | |
| dc.date.available | 2013-06-03T21:32:23Z | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.description.abstract | Con el fin de darle un mayor valor agregado a los productos lácteos en el país y propiciar una nutrición más saludable, el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica, ha desarrollado tecnologías para producir no solamente yogurt, sino también helados, natilla y queso con probióticos. | es_ES |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Acción Social::Oficina de Comunicación Institucional (OCI) | es_ES |
| dc.description.sponsorship | Universidad de Costa Rica | es_ES |
| dc.identifier.citation | http://odi.ucr.ac.cr/publicaciones-crisol/revista-crisol.html | |
| dc.identifier.issn | 1409-150X | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/835 | |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | Revista Crisol, n. 12, p. 52-53, 2004 | es_ES |
| dc.rights | acceso abierto | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cr/ | es_ES |
| dc.subject | Producto lácteo | es_ES |
| dc.subject | alimentación | es_ES |
| dc.subject | tecnología de alimentos | es_ES |
| dc.title | Helados, natilla y queso con probióticos: Tecnologías al alcance del productor | es_ES |
| dc.type | artículo original |