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Evaluación de las condiciones de procesamiento para mejorar la estabilidad del color de preparados de pulpa de pitahaya y su aplicación en yogur

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dc.contributor.advisorEsquivel Rodríguez, Patricia
dc.creatorRodríguez Quesada, Andrea
dc.date.accessioned2023-01-27T18:46:00Z
dc.date.accessioned2024-08-26T01:06:36Z
dc.date.available2023-01-27T18:46:00Z
dc.date.available2024-08-26T01:06:36Z
dc.date.created2023-01-27T18:46:00Z
dc.date.issued2022
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16566
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/98124
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectBETALAINAS
dc.subjectBETALAINAS - ANALISIS
dc.subjectPULPA DE PITAHAYAS
dc.subjectPULPA DE PITAHAYAS - APLICACIONES INDUSTRIALES
dc.subjectPULPA DE PITAHAYAS - FABRICACION
dc.subjectPULPA DE PITAHAYAS - MEDICIONES
dc.subjectTRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
dc.subjectYOGURT
dc.titleEvaluación de las condiciones de procesamiento para mejorar la estabilidad del color de preparados de pulpa de pitahaya y su aplicación en yogur
dc.typeproyecto fin de carrera

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