Precios y oferta para el culantro castilla (Coriandrum sativum L.) entre los principales mercados mayoristas de Costa Rica y Panamá

Abstract

Este artículo muestra los resultados del análisis comparativo de precios y volúmenes ofertados del culantro de castilla en los principales mercados mayoristas de Costa Rica y Panamá. Como antecedente se tiene la ejecución de una gira de prospección realizada en el 2009 a Ciudad de Panamá por parte de los colaboradores del proyecto “Investigación de mercados agrícolas” de la Estación Experimental Fabio Baudrit de la Universidad de Costa Rica. En esta gira se detectó que el culantro castilla presentaba interesantes oportunidades de mercado gracias al precio y a la calidad del producto ofertado, razón por la cual se definió, como línea de trabajo, profundizar en aspectos de esta índole para determinar las particularidades de los principales mercados mayoristas de cada país en el caso de este alimento. Se llevó a cabo una revisión de series de tiempo para datos de precio y oferta emitidos por las fuentes encargadas de cada mercado, con los que se realizaron comparaciones de estadísticos y análisis de tendencia por regresión lineal, los cuales permitieron dimensionar las diferencias entre ambos sitios para enmarcar el comportamiento del culantro castilla como potencial agronegocio, relacionado con el consumo a nivel de cada país. Entre los principales hallazgos, se puede mencionar que en Costa Rica históricamente ha existido un mayor consumo de esta hortaliza en comparación con Panamá, sin embargo, la tendencia detectada en Panamá, en cuanto a precios y volúmenes ofertados, está creciendo a mayor velocidad en este último mercado. Las diferencias promedio de precios pagados en Panamá superan por más del 100% a los pagados en Costa Rica por la misma unidad de comercialización según series mensuales para un periodo de 4 años, razón por la que se afinó la observación y se analizaron las plazas de comercialización para un total de 246 plazas mayoristas, donde se encontró que en el 94% de las veces el precio fue mayor en el Mercado Central de Alimentos (MAC) en Panamá que en el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (Cenada) en Costa Rica. Se descubrió que las plazas con mayores diferencias de precios a favor del MAC se efectuaron entre la tercera semana de mayo y las tres primeras semanas de junio, por lo que se asume que serían los momentos más oportunos para obtener el mejor precio posible para ingresar al mercado panameño con culantro castilla costarricense.This article shows the results of comparative analysis for prices and volumes offered for coriander in major wholesale markets in Costa Rica and Panama. As background there is the execution of an investigation job in 2009 to Panama City by the project partners “Research of markets for agricultural products” at Fabio Baudrit Experimental Station at the University of Costa Rica. During this job, it was found that coriander involves interesting market opportunities by the effects of price and quality of product offered, therefore it was defined as a line of work go deep into aspects of this kind to determine the particularities and characteristics of the major wholesale markets for this two countries in the case of this food. The methodology consisted of reviewing time series for price and supply data issued by the sources responsible for each market, which permit to make statistical comparisons and trend analysis by linear regression which allows measure the differences between the two sites for a better understanding of the behavior of coriander as a potential agribusiness, related to the consumption level of each country. Among the main findings can be mentioned that Costa Rica has historically been a major consumer of this crop in comparison to what happened in Panama, but the trend detected in Panama in terms of prices and volumes offered is growing faster in the latter market. The average price difference of more than 100% observed in Panama to comparison to Costa Rica for prices paid of the same marketing unit for a monthly series for a period of 4 years, hence the observation was refined and it was analyzed the squares marketing for a period at 246 squares wholesalers, it was found that in 94% of the times the price was higher in the Central Food Market (MAC) in Panama in comparison of the National Center for Food Supplies and Distribution (Cenada) in Costa Rica. It was found that the squares with higher price differences for the MAC occurred between the third week of May and the first three weeks of June, which means they would be more timely from the point of view of obtaining the best possible price to enter the Panamanian market with coriander from Costa Rica in these weeks.