Efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica (Pimienta dioica), hojas de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Oreganum vulgare) en la preservación de carne de res

dc.creator	Lizano Cruz, Irene
dc.date.accessioned	2017-09-22T16:48:05Z
dc.date.available	2017-09-22T16:48:05Z
dc.date.issued	2013
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3390
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/73194
dc.language	es
dc.rights	acceso abierto	es_ES
dc.subject	CANELA
dc.subject	CARNE DE RES - ALMACENAMIENTO
dc.subject	CARNE DE RES - CONSERVACION - EVALUACION
dc.subject	ESTREPTOCOCOS LACTICOS - EVALUACION
dc.subject	MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
dc.subject	OREGANO
dc.subject	PSEUDOMONAS - EVALUACION
dc.title	Efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica (Pimienta dioica), hojas de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Oreganum vulgare) en la preservación de carne de res
dc.type	proyecto fin de carrera	es_ES

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