Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus)

dc.creator	Quesada Salas, María Catalina
dc.date.accessioned	2017-03-17T16:10:05Z
dc.date.available	2017-03-17T16:10:05Z
dc.date.issued	2013
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2597
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29583
dc.language	es
dc.rights	acceso abierto	es_ES
dc.subject	CONTROL DE ALIMENTOS
dc.subject	ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES
dc.subject	JUGO DE PIA
dc.subject	JUGOS DE FRUTAS - INDUSTRIA Y COMERCIO
dc.subject	MICROFILTRACION
dc.subject	PROCESAMIENTO DE FRUTAS
dc.subject	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.title	Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus)
dc.type	proyecto fin de carrera	es_ES

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