Determinación de la reducción de sodio no perceptible en pan de molde con fibra blanca y su efecto durante el almacenamiento
Abstract
Description
Keywords
ALIMENTOS - CONTENIDO DE FIBRAS, ALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO, PAN - ALMACENAMIENTO - CONTROL DE CALIDAD, PAN - CALIDAD, PAN - FABRICACION, PAN - PRUEBAS
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19275