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Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo

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dc.creatorPicado Valenzuela, Marisol
dc.date.accessioned2018-09-17T14:53:14Z
dc.date.available2018-09-17T14:53:14Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4908
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/75711
dc.languagees
dc.rightsacceso abiertoes_ES
dc.subjectACIDIFICACION
dc.subjectALIMENTOS
dc.subjectALIMENTOS - CONSERVACION - METODOS
dc.subjectEMBUTIDOS DE POLLO
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
dc.subjectTECNOLOGIA DEL VACIO
dc.subjectZANAHORIAS
dc.titleEvaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo
dc.typeproyecto fin de carreraes_ES

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Tecnología en Alimentos