Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio
Fecha
2021
Autores
Tencio Valverde, Rosseth
Título de la revista
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Editor
Resumen
Descripción
Palabras clave
ALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO - MEDICIONES, PAN - COMPOSICION QUIMICA - EVALUACION, SAL - ANALISIS, TRIGO - COMPOSICION QUIMICA
Citación
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20515