Estudio bioeconómico para el negocio de producción y semi-industrialización de conejo en Costa Rica

Abstract

Se desarrolló un proyecto piloto cunícola en la provincia de Cartago, Costa Rica, el cual tuvo como objetivo evaluar la viabilidad técnica, financiera y el análisis de riesgo para el establecimiento de un sistema de producción intensiva de engorde de conejos, en dos escenarios: A) Producción + venta de animal vivo a planta de procesamiento y B) Producción + procesamiento + Venta directa de carne empacada. Para la implementación de una unidad cunícola con base en 40 conejas reproductoras los resultados indicaron que el escenario A requiere una inversión estimada en ₡3.580.000. El costo de producción promedio por kilogramo de animal en pie resultaría de ₡1.450 (rango de precio de venta entre ₡1300 y ₡1600 por kg). Se obtuvo un valor actual neto (VAN) de ₡1.136.000, con un periodo de vida útil del mismo estimado en diez años, un valor de Tasa interna de retorno (TIR) de 48,8% y una rentabilidad media del 11,2%. Para el escenario B se requiere una inversión estimada en ₡5.080.000. El costo de producción promedio por kilogramo de animal en canal (con costos de procesamiento adicionados) fue estimado en ₡3.760 (rango de precio de venta promedio ₡3100 a ₡4000 por kg). Se obtuvo un valor actual neto (VAN) de ₡10.237.000 y un TIR promedio de 56,4% con un periodo de vida útil del mismo estimado en diez años y una rentabilidad media obtenida de proyecto de 45%. Es necesario que el emprendedor en producción cunícola realice un esfuerzo previo y permanente de ventas que le permita maximizar la adición de valor agregado a sus productos por procesamiento con el fin de ver resultados en esta actividad, ya que de otra manera los ingresos no resultan significativos.A rabbit pilot project was developed in Cartago, Costa Rica, which aimed to evaluate the technical, financial viability and risk analysis for the establishment of a production system based on intensive rabbit fattening in two scenarios: A) Production + selling live animal to slaughter plant and B) production + processing + packaged meat selling. For the implementation of a unit based in 40 breeding does the results indicated that scenario A requires an investment estimated at ₡3,580,000. The average production cost per kilogram of live animal result in ₡1,450 (selling price of ₡1400 to ₡1600 per kg). A net present value (NPV) of ₡1,136,000 was obtained, with an estimated project life of ten years worth, an internal rate of return (IRR) of 48.8 % and an average return of 11.2 %. For scenario B, an estimated of ₡5,080,000 investment is required. The average production cost per kilogram of animal carcass (with added processing costs) was estimated at ₡ 3,760 (average sale price between ₡4000 and ₡4500 per kg). A net present value (NPV) of ₡10,237,000 and an IRR of 56.4 % average with a period of life of ten years was obtained and an average project profitability of 45%. It is necessary that entrepreneurs in rabbit production performs prior and ongoing sales efforts that allow them to maximize added value to their products through processing in order to see results in this activity, since otherwise the revenues become non significant.