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Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales

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dc.creatorCantillo Calvo, Federico
dc.date.accessioned2017-09-22T16:48:05Z
dc.date.available2017-09-22T16:48:05Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3411
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/73196
dc.languagees
dc.rightsacceso abiertoes_ES
dc.subjectENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES
dc.subjectJUGO DE MORA
dc.subjectJUGO DE MORA - PROCESAMIENTO
dc.subjectMEMBRANAS (TECNOLOGIA)
dc.subjectMICROFILTRACION
dc.subjectMORAS
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.subjectSEPARACION POR MEMBRANA
dc.titleEstudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales
dc.typeproyecto fin de carreraes_ES

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Tecnología en Alimentos