Actividad proteolitica en latex de Jatropha Oconitofolia
Fecha
1992-01
Tipo
artículo original
Autores
Madrigal Villa, Herberth
Trimiño V., Humberto
Carballo Avendaño, José E.
Título de la revista
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Editor
Resumen
El látex extraído de Jatropha oconitofolia (Chicasquil), presentó actividad proteolítica. Para la extracción del látex, se probaron diversos sistemas de solventes de recolección, de los cuales el más indicado fue el 1-propanol al 20%, pues no afectó la actividad proteolítica de la enzima presente en el látex. Se determinaron el pH y la temperatura óptima para la acción proteolítica, el peso molecular de la fracción extraídos y se estudio la cinética enzimática.
The latex extracted from Jatropa oconitofolia (Chicasquil) showed proteolitic activity. The proteolitic enzyme activity of the latex did not suffer changes when the solvent system used was 20% 1-propyl alcohol. Molecular weight, optimum pH and temperature were determined for the extracted fraction. A kinetic study was also performed.
The latex extracted from Jatropa oconitofolia (Chicasquil) showed proteolitic activity. The proteolitic enzyme activity of the latex did not suffer changes when the solvent system used was 20% 1-propyl alcohol. Molecular weight, optimum pH and temperature were determined for the extracted fraction. A kinetic study was also performed.
Descripción
artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992
Palabras clave
peso molecular, cuajo, leche, cinética enzimática, Euphorbiaceae, Chicasquil, impurezas, Pretatamiento, recolección, solventes orgánicos, pH