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Obtención de un preparado de fibra con compuestos bioactivos a partir del subproducto derivado de la producción de jugo de zanahoria

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dc.contributor.advisorThompson Vicente, Eduardo
dc.creatorCanales Rodríguez, Pamela
dc.date.accessioned2023-03-23T16:06:03Z
dc.date.accessioned2024-08-25T23:19:58Z
dc.date.available2023-03-23T16:06:03Z
dc.date.available2024-08-25T23:19:58Z
dc.date.created2023-03-23T16:06:03Z
dc.date.issued2013
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18477
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/95278
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectDESHIDRATACION DE ALIMENTOS
dc.subjectFIBRA EN LA NUTRICION HUMANA
dc.subjectJUGOS DE VEGETALES - RESIDUOS
dc.subjectPREPARACION DE ALIMENTOS
dc.subjectPROCESAMIENTO DE HORTALIZAS
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.subjectZANAHORIAS
dc.subjectZANAHORIAS - VALOR NUTRITIVO
dc.titleObtención de un preparado de fibra con compuestos bioactivos a partir del subproducto derivado de la producción de jugo de zanahoria
dc.typeproyecto fin de carrera

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