Identificación y diagnóstico de los puntos de la línea de procesamiento que generan riesgo de contaminación con Salmonella sp. en una planta procesadora de pollo: presencia, cuantificación y serotipificación del patógeno
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)
Keywords
AVES DE CORRAL - PRODUCCION, BACTERIAS PATOGENAS, CARNE DE AVES DE CORRAL, CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION, CONTROL DE ALIMENTOS, ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, PLANTA PROCESADORA DE POLLO, PROCESAMIENTO DE AVES DE CORRAL, SALMONELOSIS - MICROBIOLOGIA
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2497