El impacto de los micronutrientes en la inmunidad de los animales.

Abstract

En la producción animal, los micronutrientes (vitaminas y minerales) participan en muchas rutas metabólicas, en la regulación del ciclo celular y como moduladores de los procesos de replicación y diferenciación celular, así como juegan un papel muy importante en la integridad de aquellos tejidos de recambio rápido como son los epitelios y el sistema inmunológico. Esto es fundamental, en respuesta inmune de los animales frente a los desafíos que les imponen los agentes patógenos que causan enfermedades. En este sentido, las vitaminas A, E, C y del complejo B, desempeñan papeles importantes en el desarrollo del sistema inmune y de los mecanismos de respuesta inmune, pues estas han demostrado su capacidad para proteger a las células de la oxidación de radicales libres, así como para reducir los efectos perjudiciales de los eicosanoides (prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos), y para mejorar la respuesta inmune humoral y celular al desafío de la enfermedad. También pueden alterar significativamente la fagocitosis de macrófagos, la actividad monocítica, la producción de inmunoglobulinas, la producción de citoquinas y mediadores de la inflamación tales como prostaglandina E2 (PGE2). En el caso de los minerales, se ha demostrado que el cinc, el cobre, el cromo, el hierro y el selenio, pueden influir en varios componentes de la inmunidad innata, pues estos juegan un papel importante en la alteración de la lesión por radicales libres de los tejidos, y con esto las células fagocíticas producen oxidantes reactivos como parte de la defensa contra agentes infecciosos y las deficiencias de estos pueden reducir la función de las células asesinas naturales.In livestock production, micronutrients (vitamins and minerals) are involved in many metabolic pathways in the regulation of cell cycle and as modulators of the processes of replication and cell differentiation, and play an important role in the integrity of those tissues of rapid turnover as epithelia and the immune system. This is critical in the immune response of the animals against the challenges imposed by pathogens that cause disease. In this context, vitamins A, E, C and B complex, play important roles in the development of the immune system and immune response mechanisms, as these have demonstrated their ability to protect cells from free radical oxidation and to reduce the harmful effects of eicosanoids (prostaglandins, leukotrienes and thromboxanes), and to enhance the humoral and cellular immune response to the challenge of the disease. They can also significantly alter macrophage phagocytosis, monocyte activity, immunoglobulin production, the cytokine production and inflammatory mediators such as prostaglandin E2 (PGE2). In the case of minerals, it has been shown that zinc, copper, chromium, iron and selenium, may influence various components of innate immunity, as these play an important role in the alteration of the injury radicals free tissue, and this phagocytic cells produce reactive oxidants as part of the defense against infectious agents and weaknesses of these can reduce the function of natural killer cells.