Más sobre alimentos conocidos y disponibles
Fecha
2015
Tipo
libro
Autores
Sedó Masís, Patricia
Arrieta Alfaro, Alejandra
Agüero Hidalgo, Javier
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Bajo un concepto integral de la seguridad alimentaria y nutricional se propone a las personas retomar y valorar los conocimientos ancestrales en relación con un grupo de alimentos vegetales que por su valor cultural y nutricional han destacado en la dieta de generaciones anteriores, y que por diversas situaciones en la actualidad están prácticamente en el olvido.
El presente documento forma parte de una serie de materiales donde se desarrollan temas sobre productos vegetales que tienen un alto valor cultural y nutricional y, debido a su potencial gastronómico, se ha decidido promocionarlos para que las personas los conozcan más y se animen a incorporarlos en su dieta habitual mediante la preparación de platillos tradicionales y nuevos.
Descripción
Palabras clave
Costumbres alimenticias, Seguridad alimentaria, Prácticas agrícolas