Listar Ciencias agroalimentarias por autor "Mora Norori, Ana Laura "
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Caracterización físico-química y sensorial de dos variedades de arroz (Oryza sativa) durante el proceso de añejado en silo
Araya Morice, Adriana; Mora Norori, Ana Laura ; Cubero Castillo, Elba María; Azofeifa Delgado, Álvaro A.; Araya Quesada, Yorleny María (2022-10)El arroz en granza una vez cosechado, se almacena en silos con aireación para control de temperatura, esto se conoce como añejado del arroz. Durante este proceso, ocurren cambios que influyen en las características físico- ...