Propuesta de una política de reclutamiento y selección de personal con base en un análisis de puestos para Restaurantes El Pollazo

Abstract

El objetivo general del trabajo es proponer una política de reclutamiento y selección de personal para Restaurantes El Pollazo, con base en la elaboración de un manual de descripción y análisis de cargos, que permita establecer el perfil básico y las competencias mínimas requeridas para cada puesto. La organización investigada es Restaurantes El Pollazo, la cual está ubicada en el sector de servicios, específicamente en el área de las comidas rápidas y trabaja en diferentes lugares de Costa Rica. En estos momentos la empresa cuenta con ocho restaurantes o puntos de venta, un departamento de producción y las oficinas centrales; es en estas últimas donde se realizan los procesos de control, planeación y administración en general. Los Puntos de venta se encuentran ubicados en Atenas, San Carlos, Cartago, Limón Centro y en el Barrio San Juan, Puntarenas Centro y el Roble. Para ello, a fin de llevar a cabo el proyecto de manera que cumpla con los objetivos planteados, se desarrollan varios tipos de investigación, como la descriptiva, para hacer una descripción de la empresa, su historia y organización; además, para realizar la descripción y especificación de cada puesto, la analítica para la elaboración del análisis de puestos de la empresa y, finalmente, la propositiva, a fin de plantear una propuesta para la creación de políticas de reclutamiento y selección de personal. Dentro de sus principales conclusiones se encuentra que Restaurantes El Pollazo no ha tenido como prioridad en el transcurso de sus operaciones el desarrollo del área de los recursos humanos; por lo tanto, no tienen un departamento claramente establecido. Se necesita contar con una descripción y especificación de los puestos debidamente establecida, que le permita a la empresa saber qué debe esperar que realicen sus miembros en cada puesto y estos van a conocer cuáles son sus responsabilidades y funciones en cada cargo. Es mediante el uso de políticas de reclutamiento y selección con base en un análisis de puestos, que la empresa puede asegurarse de contrata al candidato más idóneo para el puesto y, de esta manera, procurar un alto rendimiento. Qué los resultados del análisis de puestos que incluye la descripción y la especificación de cada uno, va a ser una herramienta muy importante, pues puede ser base para que en un futuro la compañía pueda establecer un sistema de evaluaciones de desempeño. Con base en todo lo anterior, se recomienda que las fichas que detallan las descripciones y especificaciones de cada uno de los puestos, deben ser entregadas a cada uno de los ocupantes actuales de esos puestos, para que exista una comunicación formal y por escrito de cuáles son sus funciones y responsabilidades en el cargo que desempeñan. Igualmente el análisis de puestos de la empresa debe ser revisado cada año, para que este cuente con información actualizada. Por último, en el mediano plazo y por el crecimiento que tiene la empresa, Restaurantes El Pollazo debe ir evaluando la creación de un Departamento de Recursos Humanos que se encargue de todas las funciones que tengan que ver con su naturaleza. Palabras clave: RECURSOS HUMANOS, ANÁLISIS DE CARGOS, DESCRIPCIÓN DE CARGOS, ESPECIFICACIÓN DE CARGOS; ANÁLISIS DE PUESTOS; DESCRIPCIÓN DE PUESTOS; RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL