Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vaca, y de natilla elaborada con ambos tipos de leche

tesis de licenciatura

Date

2012

Author

Álvarez Figueroa, María Laura

Metadata

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URI

https://hdl.handle.net/10669/29581

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2595

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)

 

Collections

• Tecnología en Alimentos [352]