Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vaca, y de natilla elaborada con ambos tipos de leche
| dc.contributor.advisor | Pineda Castro, María Lourdes | |
| dc.creator | Álvarez Figueroa, María Laura | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-17T16:10:05Z | |
| dc.date.available | 2017-03-17T16:10:05Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2595 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/29581 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | LECHE - ANALISIS | |
| dc.subject | LECHE DE CABRA - ANALISIS E INSPECCION | |
| dc.subject | LECHE DESCREMADA - ANALISIS E INSPECCION | |
| dc.subject | PRODUCTOS LACTEOS - ANALISIS | |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - MEDICIONES | |
| dc.title | Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vaca, y de natilla elaborada con ambos tipos de leche | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |