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Desarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor

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Authors

Castro Alvarado, María Pamela

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Abstract

Description

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)

Keywords

ADITIVOS PARA ALIMENTOS, ALIMENTOS ENRIQUECIDOS, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - COSTA RICA, SATISFACCION DEL CLIENTE

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3414

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