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Evaluación microbiológica de repollo convencional y orgánico y de la eficacia de procesos de desinfección de repollo rallado y su efecto durante el almacenamiento en refrigeración

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dc.contributor.advisorDavidovich Young, Gabriela
dc.creatorCastro Urbina, Fiorella
dc.date.accessioned2024-11-29T21:14:48Z
dc.date.accessioned2025-01-29T20:05:27Z
dc.date.available2024-11-29T21:14:48Z
dc.date.available2025-01-29T20:05:27Z
dc.date.created2024-11-29T21:14:48Z
dc.date.issued2023
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/23524
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/100621
dc.languagespa
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectDESINFECCION Y DESINFECTANTES - CONTROL DE CALIDAD
dc.subjectREFRIGERACION - CONTROL DE CALIDAD
dc.subjectREPOLLO - ALMACENAMIENTO
dc.subjectREPOLLO - DESINFECCION
dc.subjectREPOLLO - MICROBIOLOGIA - EVALUACION
dc.titleEvaluación microbiológica de repollo convencional y orgánico y de la eficacia de procesos de desinfección de repollo rallado y su efecto durante el almacenamiento en refrigeración
dc.typeproyecto fin de carrera

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