Efecto de factores antinutricionales presentes en el pejibaye (Bactris gasipes) en el metabolismo de ratas jóvenes.

Abstract

Se estudiola presencia de lectinas e inhibidores de tripsina en pejibaye (Bactris gasipaes), conside res de tripsina en pejibaye (Bactris gasipaes), conside res de tripsina en pejibaye (Bactris gasipaes), conside a dieta. Las deterrninacionese hicieron en extracto de pejibaye entero cocido, entero crudo y sus partes (pulpa, cascara y semina). eritrocitos de camero; y de otra en extracto de sernilla, que aglutina inespecificamente eritrocitos humanos del sistema ABO y eritrocitos de camero, conejo y ca ballo. Se determino ademas, la existencia de un inhi- bidor de tripsina en la cascara del fruto, que disminuye la actividad de la enzima en un 53.7%. EI efecto de ye la actividad de la enzima en un 53.7%. EI efecto de se midio sobre algunos parametros bioquimicos de machos de 30 was de nacidos, a los que se les suministr6 extractos acuosos de pulpa, cascara, semina, y nistr6 extractos acuosos de pulpa, cascara, semina, y tos se suministraron como bebida durante 6 semanas tos se suministraron como bebida durante 6 semanas de los niveles sericos de glucosa, trigliceridos, colesterol, proteinas totales y fraccionadas, hematocrito y hemoglobina. No hubo diferencias significativas entre moglobina. No hubo diferencias significativas entre nes sericas que se analizaron, sin embargo, se observo un menor aumento en la concentracion de glucosa en animales que consumieron extractos de pejibaye cru- animales que consumieron extractos de pejibaye cru una disminucion del 8. 3% de los trigliceridos, en los una disminucion del 8. 3% de los trigliceridos, en los mento en colesterol.