Evaluación del potencial de infiltración de E.coli ATCC 25922 durante el proceso de lavado por inmersión del banano

dc.contributor.advisor	Usaga Barrientos, Jessie
dc.creator	Valverde Jiménez, Karina Brigith
dc.date.accessioned	2022-03-16T13:18:05Z
dc.date.available	2022-03-16T13:18:05Z
dc.date.issued	2020
dc.description.abstract	El presente estudio tuvo como objetivo principal evaluar el potencial de infiltración de E. coli ATCC 25922, dado un gradiente de temperatura y tiempo de exposición, durante el proceso de lavado por inmersión del banano. Fue necesaria la selección previa de un tratamiento de desinfección de la superficie de la fruta, posterior a la inoculación y antes de proceder a realizar algún corte, para reducir las posibilidades de internalización de microorganismos que se encuentran en la superficie.	es
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.description.sponsorship	Universidad de Costa Rica/[735-B9-600]/UCR/Costa Rica
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16594
dc.identifier.codproyecto	735-B9-600
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/86192
dc.language.iso	spa
dc.publisher	San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica
dc.rights	acceso abierto
dc.subject	Banano	es
dc.subject	Infiltración	es
dc.subject	Escherichia coli ATCC 25922	es
dc.subject	Lavado	es
dc.subject	Inmersión	es
dc.title	Evaluación del potencial de infiltración de E.coli ATCC 25922 durante el proceso de lavado por inmersión del banano	es
dc.type	proyecto fin de carrera

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