Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado
| dc.creator | Cárdenas Abarca, William | |
| dc.date.accessioned | 2019-05-08T19:52:24Z | |
| dc.date.available | 2019-05-08T19:52:24Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5864 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/76987 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | BACTERIOLOGIA DEL QUESO | |
| dc.subject | LISTERIOSIS | |
| dc.title | Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |