Evaluación del efecto de la edad de la gallina, de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre la penetración bacteriana en huevo e influencia de la aplicación de recubrimientos de aceite sobre la calidad del huevo durante el almacenamiento
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
CONTROL DE LA TEMPERATURA, ESCHERICHIA COLI, GALLINAS - CRECIMIENTO, HUEVOS - CALIDAD - ALMACENAMIENTO, HUEVOS - COMPOSICION - VALOR NUTRITIVO, PSEUDOMONAS PUTIDA, REVESTIMIENTOS COMESTIBLES
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4336