Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de una propuesta de plan de acción que permita revalorizar los quesos artesanales
Abstract
Description
Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ASOCIACION CAMARA NACIONAL DE QUESEROS ARTESANOS Y AFINES, CAPACITACION DE EMPLEADOS, EMPRESAS ARTESANALES - CONTROL DE CALIDAD - COSTA RICA, GESTION DE LAS INNOVACIONES, GESTION EMPRESARIAL, LECHE - CALIDAD, MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, QUESOS - PRODUCCION - VALORACION
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4546