Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de una propuesta de plan de acción que permita revalorizar los quesos artesanales
| dc.creator | Víquez Barrantes, Diana | |
| dc.date.accessioned | 2018-08-20T15:57:51Z | |
| dc.date.available | 2018-08-20T15:57:51Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description | Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4546 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/75399 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | ASOCIACION CAMARA NACIONAL DE QUESEROS ARTESANOS Y AFINES | |
| dc.subject | CAPACITACION DE EMPLEADOS | |
| dc.subject | EMPRESAS ARTESANALES - CONTROL DE CALIDAD - COSTA RICA | |
| dc.subject | GESTION DE LAS INNOVACIONES | |
| dc.subject | GESTION EMPRESARIAL | |
| dc.subject | LECHE - CALIDAD | |
| dc.subject | MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL | |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | |
| dc.subject | QUESOS - PRODUCCION - VALORACION | |
| dc.title | Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de una propuesta de plan de acción que permita revalorizar los quesos artesanales | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |