Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola
| dc.creator | Berendt Serrano, Andrea | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-17T15:06:15Z | |
| dc.date.available | 2017-02-17T15:06:15Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2523 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/29525 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | PAPAS (TUBERCULOS) | |
| dc.subject | POLIFENOL-OXIDASA | |
| dc.subject | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | |
| dc.title | Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |