Evaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco
Abstract
Description
Keywords
AGUA DE COCO - COMPOSICION, BEBIDAS - CALIDAD, ENZIMAS, PASTEURIZACION, PEROXIDASAS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, RAYOS ULTRAVIOLETA - EFECTO SOBRE LOS ALIMENTOS - COSTA RICA, TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22266