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Evaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco

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dc.contributor.advisorSoto Retana, Marvin
dc.creatorAcosta Pérez, Dilayan
dc.date.accessioned2024-05-10T18:58:36Z
dc.date.accessioned2024-08-26T00:31:05Z
dc.date.available2024-05-10T18:58:36Z
dc.date.available2024-08-26T00:31:05Z
dc.date.created2024-05-10T18:58:36Z
dc.date.issued2023
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22266
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/97170
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectAGUA DE COCO - COMPOSICION
dc.subjectBEBIDAS - CALIDAD
dc.subjectENZIMAS
dc.subjectPASTEURIZACION
dc.subjectPEROXIDASAS
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.subjectRAYOS ULTRAVIOLETA - EFECTO SOBRE LOS ALIMENTOS - COSTA RICA
dc.subjectTRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
dc.titleEvaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco
dc.typeproyecto fin de carrera

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