Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima
Abstract
Description
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)
Keywords
ALIMENTOS DIETETICOS, CONSERVAS ALIMENTICIAS, GUAYABAS, JALEAS
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2525