Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima
| dc.creator | Barrantes Salas, Ana | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-17T15:06:16Z | |
| dc.date.available | 2017-02-17T15:06:16Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description | Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2525 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/29527 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | ALIMENTOS DIETETICOS | |
| dc.subject | CONSERVAS ALIMENTICIAS | |
| dc.subject | GUAYABAS | |
| dc.subject | JALEAS | |
| dc.title | Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |