Valorización de los subproductos de la industrialización de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes) para la elaboración de un producto en polvo con alto contenido de fibra dietética
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Date
Authors
Armijo Montes, Orlando Alonso
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Abstract
Description
Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS, EVALUACION SENSORIAL, FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA, GALLETAS, HARINA DE PALMITO, HARINA DE PEJIBAYE, PALMITOS - CULTIVO, PALMITOS DE PEJIBAYE, PALMITOS DE PEJIBAYE - INDUSTRIA Y COMERCIO - PRODUCTOS DERIVADOS, PALMITOS DE PEJIBAYE - PEJIBAYE - SECADO, PRODUCTOS SECUNDARIOS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - EVALUACION
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2787