Valorización de los subproductos de la industrialización de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes) para la elaboración de un producto en polvo con alto contenido de fibra dietética

dc.creator	Armijo Montes, Orlando Alonso
dc.date.accessioned	2017-05-24T18:04:32Z
dc.date.available	2017-05-24T18:04:32Z
dc.date.issued	2014
dc.description	Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2787
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29735
dc.language	es
dc.rights	acceso abierto	es_ES
dc.subject	DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
dc.subject	EVALUACION SENSORIAL
dc.subject	FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA
dc.subject	GALLETAS
dc.subject	HARINA DE PALMITO
dc.subject	HARINA DE PEJIBAYE
dc.subject	PALMITOS - CULTIVO
dc.subject	PALMITOS DE PEJIBAYE
dc.subject	PALMITOS DE PEJIBAYE - INDUSTRIA Y COMERCIO - PRODUCTOS DERIVADOS
dc.subject	PALMITOS DE PEJIBAYE - PEJIBAYE - SECADO
dc.subject	PRODUCTOS SECUNDARIOS
dc.subject	PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - EVALUACION
dc.title	Valorización de los subproductos de la industrialización de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes) para la elaboración de un producto en polvo con alto contenido de fibra dietética
dc.type	proyecto fin de carrera	es_ES

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