Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento
Abstract
Description
Keywords
ACIDO SORBICO - COMPOSICION, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS - COMPOSICION, SAL, YOGURT - ALMACENAMIENTO - COMPOSICION QUIMICA, YOGURT - ALMACENAMIENTO - MICROBIOLOGIA
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22119