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Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento

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dc.contributor.advisorVíquez Barrantes, Diana
dc.creatorFallas Fallas, Karla Margoth
dc.date.accessioned2024-03-22T21:32:47Z
dc.date.accessioned2024-08-26T00:42:22Z
dc.date.available2024-03-22T21:32:47Z
dc.date.available2024-08-26T00:42:22Z
dc.date.created2024-03-22T21:32:47Z
dc.date.issued2023
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22119
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/97469
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectACIDO SORBICO - COMPOSICION
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectPRESERVATIVOS DE ALIMENTOS - COMPOSICION
dc.subjectSAL
dc.subjectYOGURT - ALMACENAMIENTO - COMPOSICION QUIMICA
dc.subjectYOGURT - ALMACENAMIENTO - MICROBIOLOGIA
dc.titleEvaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento
dc.typeproyecto fin de carrera

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