Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica
Fecha
2016
Autores
Marín Fonseca, Andrea
Título de la revista
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Editor
Resumen
Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Palabras clave
EVALUACION SENSORIAL - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA), EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA), PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES, PRODUCTOS LACTEOS - COSTA RICA, QUESO - PRODUCCION - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA), QUESO PALMITO - PROCESAMIENTO - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA), QUESO PALMITO - PRODUCCION - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA), QUESOS - INDUSTRIA Y COMERCIO - COSTA RICA
Citación
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3610