Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica
| dc.creator | Marín Fonseca, Andrea | |
| dc.date.accessioned | 2017-12-12T16:15:56Z | |
| dc.date.available | 2017-12-12T16:15:56Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3610 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/73542 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA) | |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA) | |
| dc.subject | PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES | |
| dc.subject | PRODUCTOS LACTEOS - COSTA RICA | |
| dc.subject | QUESO - PRODUCCION - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA) | |
| dc.subject | QUESO PALMITO - PROCESAMIENTO - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA) | |
| dc.subject | QUESO PALMITO - PRODUCCION - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA) | |
| dc.subject | QUESOS - INDUSTRIA Y COMERCIO - COSTA RICA | |
| dc.title | Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |