Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos
| dc.contributor.advisor | Esquivel Rodríguez, Patricia | |
| dc.creator | Villalobos Gutiérrez, María Gabriela | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-13T15:24:32Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-26T01:20:27Z | |
| dc.date.available | 2022-06-13T15:24:32Z | |
| dc.date.available | 2024-08-26T01:20:27Z | |
| dc.date.created | 2022-06-13T15:24:32Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.procedence | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16236 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/98660 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | |
| dc.subject | ACIDOS GRASOS - ANALISIS | |
| dc.subject | COLORANTES | |
| dc.subject | PIGMENTOS VEGETALES | |
| dc.subject | PITAHAYAS | |
| dc.subject | SEMILLAS | |
| dc.title | Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos | |
| dc.type | tesis de maestría |