Determinación de la temperatura mínima de llenado en caliente al variar el pH de la matriz y la carga microbiana del envase, con el fin de alcanzar esterilidad comercial
Abstract
Description
Keywords
CONCENTRACION DE HIDROGENIONES, CONSERVACION DE ALIMENTOS, ENVASADO DE ALIMENTOS, ESTERILIZACION TERMICA, TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19276