Logo Kérwá
 

Determinación de la temperatura mínima de llenado en caliente al variar el pH de la matriz y la carga microbiana del envase, con el fin de alcanzar esterilidad comercial

Simple item page
dc.contributor.advisorAcosta Montoya, Óscar Gerardo
dc.creatorTorres Espinoza, Catalina
dc.date.accessioned2023-06-09T20:52:16Z
dc.date.accessioned2024-08-25T23:03:53Z
dc.date.available2023-06-09T20:52:16Z
dc.date.available2024-08-25T23:03:53Z
dc.date.created2023-06-09T20:52:16Z
dc.date.issued2022
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19276
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/94827
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectCONCENTRACION DE HIDROGENIONES
dc.subjectCONSERVACION DE ALIMENTOS
dc.subjectENVASADO DE ALIMENTOS
dc.subjectESTERILIZACION TERMICA
dc.subjectTRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
dc.titleDeterminación de la temperatura mínima de llenado en caliente al variar el pH de la matriz y la carga microbiana del envase, con el fin de alcanzar esterilidad comercial
dc.typeproyecto fin de carrera

Files

Collections

Repositorio SIBDI