Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, ESCHERICHIA COLI, LECHE, LECHE - MICROBIOLOGIA, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, QUESOS - MICROBIOLOGIA, QUESOS - PROCESAMIENTO - INNOVACIONES TECNOLOGICAS, SONICACION, ULTRASONIDO - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3858