Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta
| dc.creator | Lara Aguilar, Sofía | |
| dc.date.accessioned | 2018-01-22T15:07:56Z | |
| dc.date.available | 2018-01-22T15:07:56Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3858 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/73913 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | CALIDAD DE LOS ALIMENTOS | |
| dc.subject | ESCHERICHIA COLI | |
| dc.subject | LECHE | |
| dc.subject | LECHE - MICROBIOLOGIA | |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | |
| dc.subject | QUESOS - MICROBIOLOGIA | |
| dc.subject | QUESOS - PROCESAMIENTO - INNOVACIONES TECNOLOGICAS | |
| dc.subject | SONICACION | |
| dc.subject | ULTRASONIDO - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA | |
| dc.title | Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |