Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.)
Fecha
2009
Autores
Calderón Ortiz, Carla
Título de la revista
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Editor
Resumen
Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Palabras clave
ALIMENTOS, MORAS
Citación
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2522