Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.)
| dc.creator | Calderón Ortiz, Carla | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-17T15:06:15Z | |
| dc.date.available | 2017-02-17T15:06:15Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2522 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/29524 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | ALIMENTOS | |
| dc.subject | MORAS | |
| dc.title | Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.) | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |